Project Description

Lomito Bellota

Elaborado a partir de la presa completa de la cinta de lomo del cerdo Ibérico. Aderezado suavemente con pimentón y especias naturales, y curado en ambientes naturales durante 4 meses.

Nuestros mejores profesionales se encargan de que la pieza siga un largo y cuidado proceso de curación en condiciones óptimas de temperatura y humedad. La producción del lomito es muy limitada, ya que de cada cerdo ibérico sólo se obtienen dos pequeñas piezas.

Este manjar debe ser degustado de la forma en que merece. Invitamos a cortarlo muy fino y dejarlo a temperatura ambiente para que la grasa se atempere y colabore así en la untuosidad, una experiencia de textura y sabor, una fascinante sorpresa para el paladar.

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