PALETAS

PALETAS DE CERDO IBERICO

Elaborada de la pata delantera, o paleta de cerdo ibérico mediante un proceso de salazón y posterior curación en ambientes naturales durante un periodo de 18 meses. A la esmerada "raza"y a la cuidada alimentación del cerdo en la "montanera"  hay que sumar el punto justo de sal y el largo y reposado periodo de curación que estas piezas necesitan para completar su exquisita calidad. Las variedades producidas son:

Paleta Ibérica de Bellota.

Paleta Ibérica de Recebo.

Paleta Ibérica de Cebo.